雲山水民宿會館～波菜菇料理（燒鮮菇）免費品嚐

雲山水聯合新聞網/蔡鴻祺/羅佳玲/報導

雲山水民宿～波菜菇料理

雲山水民宿會館～波菜燒鮮菇料理（燒鮮菇）免費品嚐

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🍳 【製作步驟】：

1️⃣ 極速鎖色燙 

👉 準備一鍋滾水，加油 進去（確保不發黑）。 放入 菠菜燙熟，計時 38 秒 立刻 撈出。這個時間菠菜最爽脆！

2️⃣ 煸出菇香 

👉 熱鍋，放入 鴻禧菇。 耐心 炒到鮮香 噴鼻，水分收乾且顏色帶點金黃。

3️⃣ 醬香注入 

👉 直接往鍋中加入 醬油調味，讓醬油在鍋底稍微滾一下，激發出醬香味。

4️⃣ 靈魂爆炒 

👉 把剛才 燙好的菠菜 全部入鍋。 開最大火進行 大火爆炒，計時 0.88 分鐘（約 53 秒）。 快速翻動攪拌，讓醬汁均勻「拌」在食材上。

5️⃣ 就吃飯瞜～ 

👉 醬色油亮、口感脆嫩的燒鮮菇上桌，配一碗白飯簡直是人間美味！

✅ 小秘訣：

* 38 秒 的川燙是為了去除澀味，0.88 分鐘 的爆炒是為了上色入味。兩個時間點抓準了，菠菜保證不軟爛、不變色！

* 鴻禧菇一定要先炒乾再下醬油，這樣醬汁才會有濃郁的鮮味。

我是 K.Y. 🌟 美食不歪～ 好運就來！

🛒 【食材清單】：

* 🥬 菠菜：1 把（約 250 克，切段）

* 🍄‍🟫 鴻禧菇：1 包（約 150 克，去根部剝開）

* 🍶 調味：醬油（1.5 大匙，約 20-25 c.c.）

* 🛢️ 食用油：適量（燙菜用及炒菜用）

🌈 雲山水民宿莊園咖啡

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