萬榮鄉「山林之珠」山胡椒培育計劃╱融合傳統與現代科技 打造原鄉特色農業

雲山水新聞網╱記者王俊雄│李建瑩

【花蓮報導】 台灣花蓮縣的萬榮鄉，這個被譽為「山林之珠」的地方，正在努力發展一項既具有傳統特色又充滿現代科技的農業計劃 / 山胡椒的培育與廣植。2024年7月11日，萬榮鄉鄉長帶領同仁在紅葉村和西林村進行山胡椒苗種的分株作業，將本鄉育苗場已經馴化的山胡椒苗與在地原住民的農業文化知識結合，通過傳統與現代科技的碰撞，推動原生種植物的發展。

山胡椒，別具原鄉風味的植物，對生長環境有特定要求。需要涼爽的氣候和酸性土壤，適合生長在pH值5-6的酸性土壤中，海拔300-2300公尺的中低海拔地區。紅葉村具備這些理想條件，成為花蓮縣最大的山胡椒產區。山胡椒屬於樟科木薑子屬植物，植株可生長至3-5公尺，有許多分枝。它在春季開花，夏季結果，全株都散發出辛辣的氣味，莖葉枝條帶有樟腦香，果實則有檸檬和胡椒的香氣。山胡椒的果實、葉子和花朵都可以用於料理提味、製成精油，甚至在抗氧化和抗發炎方面也有顯著效果，是飲食風味及保健領域的珍寶。

山胡椒主要生長於闊葉林地和新開墾地等野外環境，但其自然繁殖率低，公株與雌株的辨別不易。雖然兩種性別的苗株都會開花，但只有雌株會結果。因此，大部分山胡椒的生產方式仍以野外採集為主，使用人工育苗的農戶較少。考量到適栽地的需求，萬榮鄉公所在本鄉建設了山胡椒育苗場，培育了一百多株健康的苗種，主要發放給紅葉村和西林村的農民。

這項計劃期望通過結合在地農民的農耕文化知識和公所的科技資源，共同發展及保育台灣原生的特色植物。藉由廣植多樣性的物種，鼓勵在地農民的農耕文化永續發展，將是萬榮鄉原鄉特色農業發展的重要里程碑。

這項計劃的成功，不僅是對萬榮鄉農業發展的一次重要推動，也將為台灣其他地區提供寶貴的經驗和模範，展示如何通過融合傳統與現代科技來發展和保育原生植物，進而促進地方經濟的可持續發展。