卓越食安成就！台中市衛生局引領智慧食安新紀元

雲山水新聞網╱記者王俊雄│李建瑩

【台中報導】  台中市政府於7月12日，在市政大樓召開的113年第2次食品安全會議中，衛生局局長曾梓展強調，食品安全是台中市的重要市政議題之一。去年，台中市食品安全稽查件數達到8萬多件，名列全國首位。未來，市府將持續嚴格把關，全力維護市民的飲食安全。

▲台中市政府113年第2次食品安全會報。(圖／記者翻攝自台中市政府新聞局)

曾局長指出，食品安全是今年的重大議題之一，市府將持續以最嚴格的標準來維護食品安全。去年，台中市共查驗了8萬3,557件食品安全案件，稽查量能全國第一。此外，台中市率先全國推出「食藥安智慧雲」，整合資料庫納管食品業者，登錄業者達到9萬3,495家次，全國最多。衛生局亦添購純鍺偵檢器及高階儀器設備，以提升檢驗量能與品質。根據「食育力城市大調查」，台中市榮登六都第一，進步幅度居全國之冠。

衛生局表示，為守護市民及學童的飲食安全，市府針對校園午餐及餐飲業食品衛生採取了一系列精進管理措施。校園午餐方面，透過每學期全面稽查，提供業者食安表現供各學校參考，並依風險分級加嚴管理團膳業者。餐飲業衛生管理方面，市府擬定各式餐飲業專案稽查，與私營部門合作加強宣導及訓練。此外，針對台中市重大活動加強預防性稽查，嚴格把關餐飲業者。市府與農業局合作，針對食農教育單位進行食品中毒防治宣導，保障市民權益。

衛生局強調，今年初市府接獲民眾檢舉，派員徹查後查獲燒肉店「EMPEROR日式燒肉」及「御帝和牛燒肉」儲存逾期肉品，分別重罰144萬元及192萬元，並移請司法檢調單位偵辦。為獎勵吹哨者，依獎勵辦法以實收金額的50%作為檢舉獎金，鼓勵民眾揭發不法行為。

食安處表示，市府自4月25日啟動和牛燒肉專案，查核重點包括食材效期、來源文件、產品責任保險、作業環境及人員衛生等項目。經稽查20家燒肉店業者，均有投保產品責任險，未發現食材逾期情況，並督促業者完成缺失改善，經複查後全數合格。

食安處指出，截至今年5月底，市府主動查驗肉品共5,268件，其中「牛肉」標示查驗1,605件，抽驗82件，結果全數合格。另有9件美國牛肉檢出含有微量萊克多巴胺，但均在法規標準內，相關資訊已公布於市府官網「萊豬牛宣導專區」，市民可即時上網查詢，安心消費。

食安處表示，因應今夏台中鍋烤節活動，市府持續查核火鍋及燒烤業者。近3年共查核703家次，其中442家合格，261家經限期改善後已複查合格。市府亦配合經發局加強宣導食安法規。

環保局於今日會議中進行「食安源頭管控」專案報告，指出市府已列管173家具食安風險疑慮的毒性化學物質運作業者，並啟動節慶查核專案。因應蘇丹紅辣椒粉事件，市府亦加強列管毒化物源頭勾稽查核，目前台中市列管的9家蘇丹色素運作業者，均符合毒性及關注化學物質管理法規定。

環保局提到，市府持續宣導及訪查化工原料相關業者，督促其落實自主源頭管理，並透過縱向部會及橫向局處合作，加強化學物質及食品添加物源頭管控，防堵具食安風險疑慮的化學物質系統性流入食品鏈，將食安風險降至最低。