巴基路（麵包果）╱花蓮特有農產品

雲山水新聞網╱記者林銘鈞

【花蓮報導】 花蓮，這片山水如畫的寶地，不僅以其壯麗的自然景觀吸引無數遊客，還擁有豐富多樣的物產。這裡有許多在其他地區罕見的農產品，而在花蓮卻成為特產，聲名遠播全省，足見花蓮地大物博，絕非浪得虛名。

(還未削皮的麵包果,外皮極與波羅蜜相似  圖/翻攝 )

其中，巴基路（麵包果）是一種在地的珍饈，花蓮的居民無不熟悉並享受其鮮甜美味。麵包果的外觀與波羅蜜相似，表皮佈滿小尖刺，但這些刺不具傷害性，觸感溫和。只有在高處掉落時，由於重量和加速度的緣故，才可能對物品造成損壞。相較於波羅蜜，麵包果的外皮更加細緻，體積也較小，無法生吃。

(已削皮完成的果肉,手剝適當塊狀,既可下鍋   圖/翻攝)

花蓮的氣候非常適合麵包樹的生長，幾乎在各個角落都能見到麵包樹的蹤影。每當果實成熟的時節，(麵包果)便會掉落於地，成為街角的一景。然而，即使在花蓮，削好皮的(麵包果)肉並不普及，儘管價格平價，但與處理果肉的繁瑣步驟相比，幾乎是不符成本的。

(麵包樹的樹型,葉子大且翠綠,果實就掛在樹上  圖/翻攝)

未削皮的(麵包果)重約三斤，經過處理後僅能得一斤的果肉。要品嚐到這美味的果肉確實需要付出不少努力。在削皮過程中，果肉會釋放出白色濃稠的粘液，稱為乳汁或樹膠。這種天然的乳膠物質具有防護和修復作用，幫助樹木抵禦昆蟲和病菌的侵害。處理麵包果時，需要塗抹一層植物油或穿戴手套，以減少乳汁的粘附，方便後續清理。這也就是最費時、費力，的前置削皮工作。

(老闆用心處理繁瑣的,耗時,費力削皮工作  圖/翻攝)

(麵包果)常用來清炒或與少許小魚乾一同烹煮，口感奇佳，風味獨特。亦可用來熬煮雞湯或排骨湯，湯頭鮮美，令人回味無窮。那些想要品嚐這美味的人，可以自行聯絡老闆，選擇宅配或自行取貨。在購買之前，請務必先與老闆聯絡，因為老闆此時通常忙於採摘果實，或者正在採摘果實的路上。請大家把握這個季節，享受(麵包果)的美味。

(削好皮的果肉,以冷藏保鮮既可,耐放,還是新鮮最美味  圖/翻攝)

( 訂購專線 )

一包果肉；一斤
一斤價格；150元

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洪先生
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林女士

需要宅配的人，運費自付。